ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
1. ਪ੍ਰੀਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟਮੈਂਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਮੀਟ ਅਤੇ ਜਲ ਉਤਪਾਦ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਜਾਂਚ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪਾ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
2. ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ
ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬ-ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਈਯੂਟੈਕਟਿਕ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪੂਰਵ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉੱਚਿਤਤਾ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਢਾਂਚਾ ਹੈ।
3. ਉਤਪਾਦ ਸੁਕਾਉਣ
ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਗਾਇਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਉੱਤਮਤਾ eutectic ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚੇ ਬਿਨਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੇ।ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਚਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ।ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਈਯੂਟੈਕਟਿਕ ਪੁਆਇੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਘੁਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ।